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Archivio per la categoria “cucina”

Liberiamo una ricetta: babà rustico

Questa è quello che io considero la ricetta delle feste perchè mia madre la cucina da quando sono piccola ogni capodanno, e adesso che anche io sto costruendo le mie tradizioni culinarie, l’ho fatta mia e la cucino ad ogni festa. E’ una ricetta molto buona anche fredda per cui è ottima se preparata per cene da amici e giornate passate all’aria aperta. Il solo pensare di stare fuori dal caldo di casa mi ha fatto gelare il naso!

Ingredienti:

300 gr di farina
4 uova
2 patate bollenti
2 cubetti di lievito
150 gr di provolone auricchio
100 gr di salame napoli
1 bicchiere di latte
120 di margarina
sale e pepe qb

Impastate nella teglia che userete per la cottura le patate bollenti schiacciate insieme a tutti gli altri ingredienti e lasciare lievitare un paio di ore. L’impasto risulterà molto morbido e appiccicoso.
Mettere in forno preriscaldato a  180 gradi e cuocere finchè non diventa dorato.
Buon appetito

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.

Questa ricetta la regalo ad un’amica.
Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web.

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Operazione svuota dispensa

Ieri mattina sono andata alla coop a fare la spesa e gli scaffali erano semi vuoti, non è che non si potesse comprare ma la scelta tra marche era limitata. Alla fine, essendo iscritta al gruppo ” mai spendere meno di 70 euro al super”, carica come un nomade del deserto del gobi e con un rene in meno lasciato in pagamento, sono tornata a casa e mi sono messa a sistemare la mia bella spesa. Ora direte giustamente voi “ma cosa importa a me di sapere cosa ha comprato?”, e infatti non elencherò i miei acquisti ma mi serviva per fare una riflessione.


Parte della dispensa



Sistemando la mia roba mi sono resa conto di quante cose ho che rimangono lì nel dimenticatoio senza che io le cucini. Devo ammettere che parte di quella roba non proviene dal mio carrello ma dal mio bravo papà, che mi fa arrivare a casa pacchi di leccornie dalla mia terra natia e, ammettiamolo, a volte esagera un pò nelle quantità. Ora se voi vedeste la mia dispensa vi rendereste conto che posso inviatare a mangiare una spaghettata tutti i lettori iscritti a questo blog senza prima passare da un supermercato! Ed io la pasta neanche la mangio!



Da brava desperate housewife ho deciso di iniziare l’operazione #svuotadispensa! Ogni giorno cercherò di consumare tutto quello che ho tra pensili, frigo e surgelatore e il resoconto giornaliero verrà pubblicato su fb e twitter…lo so, siete già eccitati all’idea di leggere quello che la mia fantasia sarà capace di creare.
Intanto oggi ho iniziato con il comprare le puntarelle per consumare delle acciughe che giacevano lì tra i ceci e i fagioli e con lo scongelare un pezzo di salmone. Vedremo alla fine quanta roba sarò capace di mangiare e, principalmente, far mangiare. E magari se sarò anche in grado di non ingrassare considerando la quantità di carboidrati presenti. Chi si unisce?

biscotti integrali

Che fare quando a metà ricetta ci si accorge che mancano degli ingredienti? O si butta l’impasto fatto fino a quel momento o si inventa una nuova ricetta. Devo ammettere che ero veramente scettica sulla riuscita di questi biscotti ma alla fine sono venuti veramente buoni e prova ne è che sono spariti.
Io amo sperimentare nuove ricette e questi biscotti mi attiravano perchè fatti con farina integrale e fiocchi di frumento, ma una volta uniti parte degli ingredienti mi sono accorta di avere in casa fiocchi d’avena e non di frumento e niente cioccolato e quindi ho improvvisato. Considerando che è stato un esperimento le dosi sono più o meno giuste ;)…cmq io sono andata un pò ad occhio cercando di far venire l’impasto non troppo morbido

120 gr fi farina integrale
100 gr di fiocchi d’avena piccoli
 70 gr burro
 2 uova
 150 gr di zucchero
 un pò di farina bianca sel’impasto è troppo morbido
 una manciata di farina di cocco
 una manciata di uvetta passa o cioccolato a pezzetti
 ho diviso in palline e steso tra due fogli di carta forno con il mattarello, fatto delle formine tonde con il coppapasta e infornato per una ventina di minuti a 180 grado nel forno già caldo

Buon appetito

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